Bezeichnungen wie Steingrube, Tafels und Rotenberg bezeichnen Einzellagen (Einzellagen = spezifische Rebbestandorte), deren Boden, Exposition und Mikroklima den Wein maßgeblich formen. Einzellagen ermöglichen Winzern wie Klaus-Peter Keller, die Unterschiede von Terroir, Reifeverlauf und Säure-Früchtigkeit gezielt herauszuarbeiten. Solche Lagenweine zeigen oft klarere Struktur, präzisere Mineralik und eine ausgeprägtere Typizität als Gemischte Lagen.