Ullage ist ein zentrales Prüfmerkmal: High Fill (HF) und Into Neck (IN) gelten als sehr gut; Top Shoulder (TS) ist bei >15–20 Jahre alten Weinen akzeptabel. Mid Shoulder (MS) oder Low Shoulder (LS) deuten auf Verlust und erhöhtes Oxidationsrisiko hin. Zusätzlich auf Korkzustand, Etikett erhaltenheit, Kapsel und mögliche Ausblühungen prüfen. Fotos und detaillierte Zustandsberichte (inkl. Füllstandangaben in mm oberhalb des Korkens) sind wichtig für Vertrauenswürdigkeit auf dem Sekundärmarkt.