Der Füllstand oder Ullage wird visuell beurteilt: HF (High Fill) steht für sehr guten Füllstand, IN (Into Neck) ist ebenfalls sehr gut, TS (Top Shoulder) ist bei Weinen älter als 15–20 Jahren noch akzeptabel. VHS (Very High Shoulder) zeigt erste Oxidationszeichen, MS (Mid Shoulder) und LS (Low Shoulder) deuten auf erhöhtes Risiko eines gealterten oder beschädigten Weins. Für Sammler und Käufer sind Fotos des Füllstands sowie Informationen zur Lagerhistorie entscheidend zur Einschätzung von Trinkbarkeit und Wert.