Große Gewächse aus Kirchspiel und Hubacker, erzeugt von renommierten Erzeugern wie Klaus‑Peter Keller, haben in vielen Jahrgängen ein großes Reifepotenzial. Typische Trinkfenster liegen je nach Jahrgang und Extrakt zwischen 5–30+ Jahren: neuere, frischere Jahrgänge oft früher zugänglich (5–12 Jahre), herausragende Jahrgänge entwickeln sich über Jahrzehnte. Serviertemperatur für trockene Rieslinge liegt bei 10–12 °C; Dekantieren ist bei reiferen Flaschen sinnvoll, junge Ausdrucksformen profitieren oft von etwas Zeit im Glas.