Für Einzellagenweine empfiehlt sich langfristige Lagerung bei konstanter Temperatur (10–14 °C), 60–75 % relativer Luftfeuchte und ohne Licht- oder Vibrationseinfluss – ideal sind professionelle Weinlager oder ein klimatisierter Weinkeller. Beim Servieren ältere Flaschen langsam senkrecht stellen, vorsichtig öffnen und je nach Tint oder Weißwein kurz dekantieren; sehr alte Weißweine sollten mit Bedacht dekantiert werden, um Trub nicht zu viel Sauerstoff auszusetzen. Weingüter wie Dr. Bürklin-Wolf liefern oft Hinweise zur Trinkreife, die als Orientierung dienen können.