Feinere, frische Weißweine werden meist bei 8–12 °C serviert, körperreichere Weißweine bei 10–14 °C. Leichte bis mittlere Rotweine profitieren von 14–16 °C, kraftvolle Rotweine von 16–18 °C. Bei 2020er-Rotweinen mit dichter Frucht empfiehlt sich kurzes Dekantieren (20–60 Minuten) zum Öffnen der Aromen; sehr junge, tanninreiche Weine können längere Belüftung brauchen. Fein abgestimmte Empfehlungen hängen von Rebsorte und Ausbau des jeweiligen Weinguts ab.