Die Lagerfähigkeit hängt von Rebsorte, Ausbaustil, Säurestruktur und Füllstand ab. Weißweine aus 2017 können bei gutem Ausbau und hoher Säure noch viel Trinkvergnügen bieten und entwickeln reife, honig- und nussige Noten; Top-Exemplare halten 8–15 Jahre oder länger. Ein Zweigelt 2019, besonders im Natural-Stil, zeigt in den ersten 3–8 Jahren seine primäre Frucht und Frische; gut strukturierte Exemplare können 8–12 Jahre reifen. Wichtig sind stabile Lagerbedingungen (konstant 10–14 °C, dunkle, feuchte Umgebung) und die Kontrolle des Füllstands.