Der Silvaner (auch Sylvaner geschrieben) ist traditionell in Franken besonders stark vertreten, daneben in Rheinhessen, der Pfalz und Teilen Württembergs. In Franken entstehen oft würzige, mineralische Fassungen mit deutlicher Säure und salziger Note; in Rheinhessen und der Pfalz finden sich oft etwas wärmere, fruchtigere Varianten mit reiferer Obstnote. Stilistisch reicht die Palette von schlanken, frischen Ortsweinen bis zu körperreicheren Einzellagen- oder Holzfass-Ausprägungen.