Wie interpretiert man Füllstände (Ullage) bei älteren Weinflaschen?
Füllstände sind ein zentraler Indikator für die Flaschenintegrität: HF (High Fill) und IN (Into Neck) gelten als sehr gut; TS (Top Shoulder) ist bei älteren Weinen akzeptabel. VHS (Very High Shoulder), MS (Mid Shoulder) und LS (Low Shoulder) deuten auf verstärkte Oxidations- oder Verdunstungsrisiken hin. Bei Bewertung und Ankauf sollten Füllstandsbilder dokumentiert, von Experten eingeordnet und zusammen mit Etikett- und Korkzustand betrachtet werden, da sie das Reifepotenzial und den Marktwert stark beeinflussen.
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