Der Füllstand (Ullage) ist ein zentraler Indikator für den Zustand alter Flaschen: HF (High Fill) und IN (Into Neck) signalisieren geringe Oxidationsgefahr; TS (Top Shoulder) ist bei 15–20 Jahre alten Flaschen noch akzeptabel; VHS (Very High Shoulder), MS / LS (Mid Shoulder / Low Shoulder) deuten auf stärkere Verdunstung und erhöhtes Oxidationsrisiko hin. Füllstandbewertung sollte immer in Kombination mit Paraflug, Kapselzustand und Etikettenprüfung erfolgen.