Für hochwertige Sauvignon Blanc Einzellagen gilt oft: 3–8 Jahre Trinkfenster für expressive Primärfrucht; bei sehr guter Struktur und Säure auch 8–12 Jahre möglich. Konkret: 2019 kann bereits sehr zugänglich sein und gewinnt an Komplexität, 2020–2021 brauchen eventuell noch etwas Zeit, um Frucht und Struktur zu verschmelzen. Lagerung: konstant 10–14 °C, dunkler Raum, 60–75% Luftfeuchte, liegend, Erschütterungen vermeiden.