Welche Füllstände (Ullage) sind bei Weinen aus 2020/2021 akzeptabel und wie interpretiert man sie?
Füllstände geben Aufschluss über Lagerung und möglichen Alterungsgrad: HF (High Fill) und IN (Into Neck) gelten als optimal für junge bis mittelalte Flaschen. Bei Weinen aus 2020/2021 sind HF bis IN erwartbar; TS (Top Shoulder) ist bei älteren Flaschen akzeptabel. VHS, MS oder LS deuten auf mögliche Oxidation oder unsachgemäße Lagerung hin. Insbesondere bei Weißwein-Lagerung ist ein unveränderter, hoher Füllstand ein wichtiges Qualitätszeichen.
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