Welche Speisen passen besonders gut zu Chardonnay und welche zu Weissburgunder?
Chardonnay harmoniert hervorragend mit gebratenem Geflügel, Kalbfleisch, Pilzgerichten, butterlastigen Saucen und kräftigen Meeresfrüchten wie Jakobsmuscheln; barriquegeprägte Exemplare ergänzen gereifte Käsesorten. Weissburgunder passt ideal zu leichteren Gerichten: feine Fischzubereitungen, gedünstetes Gemüse, Spargel (bei milder Zubereitung), helle Pasta oder frische Sommersalate. Serviertemperatur: Chardonnay 10–12 °C (leichtere Stile 8–10 °C), Weissburgunder 8–10 °C; kräftigere Chardonnay-Weine können von kurzem Dekantieren profitieren.
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