Optimale Lagerbedingungen: konstante Temperatur 10–14 °C, relative Luftfeuchte 60–75 %, dunkel, vibrationsfrei und liegend, damit der Korken feucht bleibt. Temperaturstabilität ist wichtiger als eine sehr niedrige Temperatur. Für die Reifung gilt: viele Qualitäts‑Chardonnays profitieren 3–10 Jahre Ausbauzeit je nach Stil; exakte Trinkreife hängt von Erntejahrgang, Säure und Holzeinsatz ab. Bei kurzzeitiger Lagerung vor dem Genuss sollten Temperierung und gegebenenfalls leichtes Dekantieren berücksichtigt werden.