Bei älteren Bordeaux-Flaschen sind Füllstand (Ullage), Zustand von Etikett/Kapsel und der Korken zentrale Prüfgrößen. Hochwertige Füllstände werden mit Codes beschrieben: HF (High Fill) und IN (Into Neck) sind ideal, TS (Top Shoulder) noch akzeptabel bei >15–20 Jahren; VHS, MS oder LS deuten auf erhöhtes Oxidationsrisiko hin. Achten Sie außerdem auf saubere Etiketten ohne Restaurierungen, intakte Capsule sowie Geruchskontrolle nach dem Öffnen wegen möglichem Korkfehler und auf Bodensatz, der normal ist und vorsichtig dekantiert werden sollte.