Wie bewertet man Füllstände (Ullage) und Flaschenzustand bei einem 2016er Bordeaux?
Beim Prüfen von Füllständen spricht man von HF (High Fill), IN (Into Neck), TS (Top Shoulder) usw. Für einen Wein aus 2016 sind HF oder IN ideal; TS beginnt bereits, bei jüngeren Flaschen Besorgnis zu erregen. Zusätzlich Etikettintaktheit, Kapsel, Korkrandsprünge, Flecken oder Auslaufen kontrollieren. Geringe Sedimentbildung ist normal. Bei Unsicherheit ist eine professionelle Begutachtung oder Reifestatusprüfung ratsam.
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