Wesentliche Prüfgrößen sind der Füllstand (Ullage) und der Zustand von Kork, Kapsel und Etikett. Gängige Füllstandskategorien: HF (High Fill) = perfekter Füllstand, IN (Into Neck) = sehr gut, TS (Top Shoulder) = bei Weinen älter als 15–20 Jahre akzeptabel, VHS/MS/LS (Very High Shoulder/Mid Shoulder/Low Shoulder) zeigen zunehmendes Oxidationsrisiko. Beschädigte Etiketten, ausgebleichte Drucke oder fehlende Rücketiketten können Hinweise auf unsachgemäße Lagerung sein. Auch sollte man auf Ausblühungen an Kapsel oder ungewöhnliche Ablagerungen im Flaschenhals achten.