Wie beurteile ich den Füllstand (Ullage) einer Flasche und welche Werte sind bei einem moderneren 2022er relevant?
Ullage gibt Aufschluss über die Flaschenreife: HF (High Fill) und IN (Into Neck) gelten als ausgezeichnet, TS (Top Shoulder) ist akzeptabel bei älteren Weinen, VHS bis MS/LS zeigen zunehmende Oxidationsgefahr. Bei einem relativ jungen Jahrgang wie 2022 sollte der Füllstand idealerweise HF oder IN sein; abweichungen deuten auf suboptimale Lagerung hin.
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