Bordeaux-Grand-Cru-Weine (z. B. Château Mouton Rothschild, Château Margaux) haben oft hoehere Tannin- und Extraktwerte, profitieren von langen Reifezeiten in der Flasche und entwickeln erst nach 10–20 Jahren ihre Komplexitaet. Burgund-Grand-Cru (z. B. Domaine de la Romanée-Conti) zeigt feineres, druckintensiveres Aromenspiel, zartere Tannine und reagiert sensibler auf Kleinstvariationen im Jahrgang und Kellerpraxis. Lagerung: Bordeaux toleriert etwas höhere Lagertemperaturen kurzfristig, Burgund verlangt konstantere Bedingungen; beide profitieren von 12–14°C und 60–75% Luftfeuchtigkeit. Die Resultate sind stark weinguts- und jahrgangsabhängig.