Welche Rolle spielen Fuellstaende (Ullage) und Flaschenformat bei aelteren Champagnern wie 2011?
Füllstände (Ullage) sind ein wichtiges Qualitätsmerkmal: HF (High Fill) und IN (Into Neck) gelten als exzellent, TS (Top Shoulder) ist bei älteren Flaschen akzeptabel. Sehr hohe Schulterstände (VHS) oder mittlere/tiefe Schulterstände (MS/LS) deuten auf Alterungsoxidation oder Undichtigkeiten hin. Flaschenformate beeinflussen die Reife: Magnum-Formate reifen oft langsamer und besonders gleichmässig, was die Lagerfähigkeit erhöht. Bei Bewertungen und Ankäufen immer Bilder der Flasche und des Halses prüfen.
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