Barolo aus den 1980er Jahren, wie von Giacomo Borgogno, entwickelt mit Jahrzehnten tertiäre Aromen: getrocknete Rosen, Teer, getrocknete Kräuter, Leder und reife Brombeeren. Nebbiolo verfügt über hohe Säure und Gerbstoffe, weshalb gut gelagerte Jahrgänge lange reifen können. Viele klassische Baroli aus den 80ern befinden sich heute in einer Phase von voller Integration, in der Tanninstruktur und Aromen weicheren, komplexeren Charakter zeigen. Entscheidend sind Herkunft, Jahrgangsqualität, Füllstand (Ullage) und Lagerhistorie; bei richtigem Zustand sind solche Flaschen weiterhin trinkbar und bieten nuancierte, gereifte Aromaprofile.