Ideal sind konstante Temperaturen um 10–13 °C, 60–75 % relative Luftfeuchte, dunkler, vibrationsarmer Standort und liegende Flaschenlagerung bei Naturkork; viele Fachleute nutzen Klimaschränke oder professionelle Weinkeller. Beim Servieren zuerst Flaschenruhe, anschließend je nach Stil vorsichtig dekantieren (bei feiner, gereifter Struktur eher weniger lange) und eine passende Trinktemperatur wählen: Riesling kühl (8–12 °C), kräftige Spätburgunder etwas wärmer (14–16 °C).