Wie lange kann ein hochwertiger Saar-Riesling aus alten Reben typischerweise reifen?
Hochwertige, gut strukturierte Saar-Rieslinge aus alten Reben verfügen über nennenswertes Lagerpotenzial. Bei trockenen bis halbtrockenen Ausprägungen sind 8–20 Jahre realistisch; besonders konzentrierte oder restsüße Varianten können 20 Jahre oder länger Reife entwickeln. Entscheidend sind Säure, Restzucker, Extrakt und die Qualität der Jahrgangsreife: je ausgeprägter die Säure und Mineralität, desto länger das positive Entwicklungspotenzial.
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