Die Lagerfähigkeit hängt stark von Rebsorte, Säure, Alkohol, Extrakt und Ausbau (z. B. Holz, Maischekontakt) ab. Die meisten leichten, trocken ausgebauten Rosés entfalten ihr Potenzial in den ersten 12–36 Monaten. Rosés mit höherer Struktur, Maischekontakt oder gezieltem Holzausbau können 3–7 Jahre oder länger reifen. Für Sammler lohnt sich langfristige Kellerung vor allem bei streng limitierten oder ungewöhnlich aufgebauten Rosés eines renommierten Weinguts; bei Standardrosés ist rascher Konsum oft die bessere Wahl.