Tavel-Rosé: 10–12 °C, passt zu Provenzalischer Küche, gegrilltem Fisch, Salaten und würziger Tapas-Küche; Dekantieren nicht nötig, etwas Belüftung im Glas reicht. Cuvées wie Terre d’Ombre oder Véjade (je nach Struktur): 14–16 °C für kräftigere Rosés/leichte Rotweine, 16–18 °C für strukturierte Rotweine; ideal zu Lamm, gegrilltem Gemüse, geschmorten Gerichten und würzigen Käsesorten. Les Gravieres (je nach Stil meist Rhônestruktur): 16–18 °C, bei tanninreichen Exemplaren 30–60 Minuten Dekantieren. Immer Glaswahl anpassen und mehrere Temperaturstufen testen, um Frucht, Säure und Tannin optimal zur Geltung zu bringen.