Ein Pettenthal Riesling Großes Gewächs aus 2016 zeigt oft eine dichte Aromatik von reifer Zitrusfrucht (Zitrone, Limette), reifers Steinobst (Pfirsich) und floralen Noten, dazu ausgeprägte Mineralität und salzige Töne vom Roten Hang. Jahrgang 2016 brachte in vielen deutschen Anbaugebieten reife Frucht, dabei aber ausreichend Säure; das Ergebnis sind konzentrierte, straffe GG-Rieslinge mit Potenzial für komplexe petrolartige Reifearomen in den kommenden Jahren. Weingüter wie St. Antony bauen solche Strukturklassen gezielt aus.