Der Füllstand (Ullage) ist ein wichtiger Indikator für Alter und mögliche Oxidation. Gängige Begriffe sind HF (High Fill), IN (Into Neck), TS (Top Shoulder), VHS (Very High Shoulder), MS/LS (Mid/Low Shoulder). Für einen 2013er gelten HF oder IN als ideal, TS kann noch akzeptabel sein, VHS bzw. MS/LS deuten auf erhöhtes Oxidationsrisiko und mögliche Qualitätsminderung hin. Bei Unsicherheit lohnt eine professionelle Begutachtung vor Kauf oder langfristiger Lagerung.