Optimale Lagerbedingungen für hochwertige Flaschen sind konstant kühl (ideal 10–14 °C), dunkelt, vibrationfrei und mit relativer Luftfeuchte von 60–75 %. Flaschen lagert man liegend, wenn Korken vorhanden sind, um Austrocknung zu vermeiden. Große Produzenten wie Château-Trocken, klassifizierte Domaines oder deutsche Weingüter (z. B. Weingut Egon Müller) folgen ähnlichen Regeln in ihren Kellern – Konstanz und Dokumentation der Lagerhistorie sind entscheidend für Reife und Wert.