Gereifte Champagner sollten bei etwa 8–10 °C serviert werden; zu niedrige Temperaturen verschließen Aromen. Für sehr gereifte oder komplexe Jahrgangs‑Champagner empfiehlt sich ein großes Burgunderglas oder ein tulpenförmiges Glas, das Aromen konzentriert und die Textur zur Geltung bringt. Dekantieren ist eher selten, kann aber bei älteren Flaschen sinnvoll sein, um Sediment zu separieren und verschlossene Noten zu öffnen. In solchen Fällen vorsichtig in ein klares Dekantiergefäß eingießen und kurz stehen lassen; bei extrem empfindlichen Jahrgängen ist eine schrittweise, langsame Dekantage empfehlenswert.