Wie sollte Champagner ideal gelagert werden und welche Füllstände (Ullage) sind relevant
Champagner benötigt kühle, konstante Temperaturen (idealerweise 10–12 °C), Dunkelheit, moderate Luftfeuchte und waagerechte Lagerung. Bei älteren Flaschen ist der Füllstand (Ullage) ein wichtiger Gesundheitsindikator: HF (High Fill) und IN (Into Neck) gelten als sehr gute Zustände; TS (Top Shoulder) ist bei älteren Weinen noch akzeptabel. VHS (Very High Shoulder), MS (Mid Shoulder) oder LS (Low Shoulder) deuten auf möglichen Oxidationsschaden hin. Regelmäßige Kontrolle des Etiketts und gegebenenfalls eine professionelle Begutachtung sind bei Sammlerstücken ratsam.
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