Konstante Bedingungen sind entscheidend: 10–14 °C, relative Luftfeuchte 60–75 %, geringe Lichteinwirkung, vibrationsfrei und geruchsfrei lagern. Flaschen liegend, damit der Korken feucht bleibt; bei bereits geöffneten oder fragilen Korken spezielles Handling beachten. Für Kellerlager mit unterschiedlichen Stilistiken (z. B. Bordeaux- vs. Burgund-Stil) empfiehlt sich getrennte Schichtung nach Trinkreife. Für besonders wertvolle Flaschen sind professionelle Lagerdienstleister mit Temperaturnachweis und Versicherung oft sinnvoll.