Wie bewerte ich Füllstände (Ullage) bei Flaschen der Jahrgänge 2018–2020?
Ullage oder Füllstand ist ein Indikator für Flaschenintegrität. Bei jungen Jahrgängen wie 2018–2020 erwartet man meist sehr gute Füllstände: HF (High Fill) oder IN (Into Neck). Akzeptabel kann bei älteren Weinen TS (Top Shoulder) sein, früheste Warnzeichen sind VHS (Very High Shoulder) oder tiefer (MS/LS). Für 2018–2020 gilt: HF/IN sind normal und unauffällig; klare Abweichungen deuten auf Lagerschäden, Hitzeeinfluss oder Korkprobleme hin und sollten Anlass zu weiterer Prüfung geben.
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