Wie beeinflussen Füllstand (Ullage) und Korkzustand die Weinbewertung?
Füllstand und Korkzustand sind zentrale Qualitätsindikatoren, besonders bei älteren Flaschen. Übliche Begriffe: HF (High Fill) = perfekter Füllstand, IN (Into Neck) = sehr guter Füllstand, TS (Top Shoulder) = akzeptabel bei älteren Weinen, VHS/MS/LS (Very High Shoulder / Mid Shoulder / Low Shoulder) zeigen zunehmende Gefahr von Oxidation. Ein intakter, nicht ausgeprägter Korkschaden und ein hoher Füllstand reduzieren das Risiko eines geschädigten Weins und steigern Vertrauenswürdigkeit, was sich direkt auf Marktwert und Trinkbarkeit auswirkt.
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