Beim Ullage-Check wird der Füllstand relativ zur Flaschenschulter bewertet: Kategorien wie High Fill (perfekt), Into Neck (sehr gut), Top Shoulder (akzeptabel), Mid/Low Shoulder (riskant) geben Hinweise auf Luftkontakt und möglichen Oxidationsgrad. Für einen 2010er, der heute um die 15–20 Jahre alt ist, sind ‚Into Neck‘ oder ‚Top Shoulder‘ in der Regel akzeptabel; tiefere Kategorien (Mid/Low Shoulder) erhöhen das Risiko eines gealterten oder defekten Weins deutlich und sollten beim Kauf kritisch bewertet werden.