Halbe Flaschen (0,375 l, auch Demi genannt) sollten bei konstanter Temperatur (11–14 °C), 60–75 % relativer Luftfeuchte, ohne Licht und vibrationsfrei gelagert werden. Wegen des höheren Verhältnisses von Luft zu Wein altern Demis deutlich schneller; Aromatik und Tannin können früher reifen, gleichzeitig steigt das Oxidationsrisiko. Für langfristige Sammlerhaltung sind Standardflaschen (0,75 l) oft die bevorzugte Wahl, Demis eignen sich gut für mittelfristigen Trinkgenuss.