Wie werden französische Lagen und Klassifikationen (AOC, AOP, Cru, Grand Cru) richtig eingeordnet?
AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) und das moderne AOP (Appellation d'Origine Protégée) regeln Herkunft und Produktionsstandards. ‚Cru‘ bezeichnet eine herausragende Lage oder Klassifikation innerhalb einer Region – in Burgund z.B. Premier Cru oder Grand Cru (wie Romanée-Conti), in Bordeaux sprechen Klassifikationen (1855) von Premier Cru Classé (z.B. Château Latour). Saint-Émilion hat eigene Grand Cru- und Premier Grand Cru-Kategorien. Die Appellation gibt Auskunft über Herkunft und Qualitätsanforderungen; das konkrete Weingut (Château/Domaine) bestimmt in der Regel Stil, Reifungspotenzial und Marktwert.
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