Was heißt bei alten Weinen „Top Füllstand“ und wie interpretiere ich die Füllstandsklassen (HF, IN, TS, VHS, MS, LS)?
‚Top Füllstand‘ wird im Sammlermarkt meist als sehr guter bis perfekter Ullage beschrieben. Gängige Kategorien: HF (High Fill) = perfekter Füllstand nahe am Kork; IN (Into Neck) = sehr guter Füllstand im Hals; TS (Top Shoulder) = akzeptabel bei älteren Flaschen; VHS (Very High Shoulder) = erste Schulterhöhe sichtbar; MS/LS (Mid/Low Shoulder) = mittlere bis niedrige Schulter, erhöhtes Oxidationsrisiko. Je weiter die Füllstandslinie in die Schulter sinkt, desto höher das Risiko für Reifeverluste; das beeinflusst Haltbarkeit, Trinkreife und Marktwert.
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