Wie sollte ein Sagrantino‑ähnlicher Wein ideal gelagert werden und wie entwickelt er sich im Keller?
Optimal lagert man solche Weine bei konstanter Temperatur von 12–14 °C, rund 60–75 % Luftfeuchte, dunkel und vibrationsfrei, Flaschen liegend. Sagrantino‑reiche Weine entwickeln über Jahre weiche Frucht, integrieren Tannine und gewinnen tertiäre Aromen (Ledernoten, Gewürze). Hochwertige Abfüllungen können je nach Ausbau 10–20+ Jahre Lagerpotenzial haben; regelmäßige Kontrolle von Füllstand und Korkzustand ist ratsam.
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