Der Füllstand (Ullage) ist ein zentraler Qualitätsindikator: Ideal sind High Fill (HF) oder Into Neck (IN). Bei halben Flaschen sind Füllveränderungen oft schneller sichtbar; Top Shoulder (TS) kann bei Flaschen älter als 15–20 Jahre noch akzeptabel sein, Very High Shoulder (VHS), Mid Shoulder (MS) oder Low Shoulder (LS) deuten auf oxidations‑ oder korkbedingte Probleme hin. Vergleichen Sie den Füllstand mit zeitgenössischen Referenzen, fotografieren Sie Hals und Schultern und ziehen Sie bei Unsicherheit einen Fachhändler oder Restaurator hinzu.