Optimale Lagerbedingungen: konstante Temperatur um 10–12 °C, relative Luftfeuchte 60–75 %, dunkle, vibrationsfreie Umgebung und leichte Lagerung liegend. Für junge Großen Gewächse empfiehlt sich nach Bedarf Karaffieren oder kurzes Dekantieren (30–90 Minuten) zur Öffnung; ältere Flaschen vorsichtig dekantieren, um Depot zu schonen. Die tatsächliche Trinkreife hängt von Rebsorte und Jahrgang ab – einige Spitzen-GGs entwickeln sich 10–20+ Jahre, andere sind jünger zugänglich.