Die Hospices de Beaune sind eine historische karitative Einrichtung in Burgund, die über umfangreiche Weinparzellen verfügt und alljährlich Weine in einer Auktion veräußert. Cuvée‑Bezeichnungen wie ‚Cuvée Baudot‘ kennzeichnen einzelne Lose oder Abfüllungen, häufig benannt nach Stiftern, Legaten oder historischen Bezeichnungen. Diese Cuvées werden von verschiedenen Kellermeistern oder renommierten Winzern vinifiziert und sind wegen ihrer Herkunft und Auktionsgeschichte für Sammler besonders interessant.