Der Füllstand (Ullage) ist ein zentraler Qualitätsindikator bei gereiften Flaschen. Klassifikationen: HF (High Fill) = perfekter Füllstand, IN (Into Neck) = sehr gut, TS (Top Shoulder) = akzeptabel bei älteren Jahrgängen, VHS (Very High Shoulder) = erste Oxidationsanzeichen möglich, MS/LS (Mid/Low Shoulder) = hohes Risiko für Qualitätsverlust. Zusätzlich prüfen: Etikettenzustand, Kapsel, Korkstempel, eventuelle Ausblühungen oder Ablagerungen im Flaschenhals. Bei Zweitmarktkäufen am besten detaillierte Fotos verlangen oder eine Besichtigung durchführen; bei Unsicherheit ist eine professionelle Begutachtung ratsam.