Ullage wird visuell an der Schulter des Korkenmunds gemessen; etablierte Kategorien sind HF (High Fill), IN (Into Neck), TS (Top Shoulder), VHS (Very High Shoulder), MS/LS (Mid/Low Shoulder). Bei Magnums sind geringfügig höhere Füllstände durch das größere Volumen tolerierbar, dennoch deuten VHS oder MS/LS auf erhöhtes Oxidationsrisiko hin. Dokumentation durch Fotos, Vergleich mit Standardreferenzen und gegebenenfalls Gutachten sind wichtig für Wertermittlung und Handel.