Der Füllstand (Ullage) wird visuell am Hals der stehenden Flasche beurteilt: HF (High Fill) bzw. IN (Into Neck) sind bei jungen Flaschen optimal, während TS, MS oder LS auf lange Alterung oder Verlust hindeuten können. Für einen 2020er-Riesling erwartet man in der Regel HF oder IN; abweichende Füllstände erhöhen das Risiko von Oxidation und mindern Wert sowie Genuss. Beim Kauf immer Flasche gut prüfen und Fotos oder Zustandsberichte verlangen.