Welche Rolle spielen Füllstände (Ullage) bei Flaschen dieses Alters und wie interpretiert man HF, IN oder TS?
Ullage ist ein zentraler Beurteilungsfaktor bei reiferen Flaschen: HF (High Fill) bedeutet perfekte Füllhöhe, IN (Into Neck) sehr guter Zustand, TS (Top Shoulder) ist akzeptabel bei älteren Weinen. Je älter eine Flasche, desto größere Ullage wird toleriert, aber MS/LS (Mid/Low Shoulder) deuten auf erhöhtes Oxidationsrisiko hin. Bei Tignanello aus den 2016–2020er Jahren sind HF/IN üblich; jede Abweichung sollte dokumentiert und fotografiert werden.
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