Ullage‑Kategorien reichen von HF (High Fill) und IN (Into Neck) bis zu TS (Top Shoulder), VHS (Very High Shoulder) sowie MS/LS (Mid/Low Shoulder). Für jüngere Jahrgänge wie 2016 erwartet man HF oder IN; leichte Schultern (TS) können tolerabel sein, besonders bei großen Formaten, die langsamer altern. Auffällige VHS, MS oder LS deuten auf möglichen Oxidationsschaden oder Korkprobleme; hier sollte zusätzliche Provenienzprüfung erfolgen.