Langfristig gelagert werden Spitzenrieslinge bei konstanter Temperatur um 10–13°C, bei hoher Luftfeuchtigkeit und ohne Licht oder Vibration. Flaschen horizontal lagern, falls Naturkork verwendet wird. Kurz vor dem Servieren reichen bei jungen, dichten Rieslingen 20–60 Minuten Karaffieren; oft profitieren feingliedrige Lagenweine eher von leichter Entfaltung als von langem Dekantieren. Die Serviertemperatur liegt bei 8–12°C je nach Stil.