Wie interpretiert man Füllstände (Ullage) bei älteren Flaschen — was bedeuten HF, IN, TS, VHS, MS und LS?
Füllstände sind ein zentraler Prüfpunkt bei gereiften Flaschen. HF (High Fill) bedeutet perfekter Füllstand nahe des Korkens. IN (Into Neck) zeigt sehr guten Füllstand im Flaschenhals. TS (Top Shoulder) ist bei älteren Flaschen oft akzeptabel. VHS (Very High Shoulder) signalisiert erste Oxidationsanzeigen. MS (Mid Shoulder) und LS (Low Shoulder) weisen auf signifikante Flüssigkeitsverluste und erhöhtes Risiko für geschädigten Wein hin. Zur Beurteilung sollte man immer Fotos und eine unabhängige Begutachtung heranziehen.
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