Welche Aspekte des Flaschenzustands und der Füllstände (Ullage) sind bei älteren Flaschen zu prüfen?
Wichtige Prüfgrößen sind Füllstand (Ullage), Etikettzustand, Kapsel und sichtbare Korkschäden. Ideal sind hohe Füllstände wie HF (High Fill) oder IN (Into Neck); TS (Top Shoulder) kann bei Weinen älter als 15–20 Jahre akzeptabel sein. MS/LS (Mid/Low Shoulder) oder VHS (Very High Shoulder) erhöhen das Risiko von Oxidation; in solchen Fällen ist Vorsicht geboten. Fertige visuelle und ggf. lichtdurchflutete Kontrollen helfen, Alterungsstufen besser einzuschätzen.
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