Der Füllstand (Ullage) wird visuell im Flaschenhals geprüft und mit standardisierten Begriffen beschrieben: HF (High Fill) = perfekter Füllstand, IN (Into Neck) = sehr guter Füllstand im Hals, TS (Top Shoulder) = akzeptabel für ältere Weine, VHS (Very High Shoulder) = erste Anzeichen von Oxidation möglich, MS/LS (Mid/Low Shoulder) = erhöhtes Risiko für oxidierte oder verdorbene Weine. Besonders bei Magnum-Flaschen gilt: vergleiche mit bekannten Referenzen und ziehe im Zweifel eine Fachmeinung hinzu, da größere Volumina andere visuelle Effekte haben können.